Entradas Frias
Sunomono
R$ 18,90Pepino japonês finamente laminado, temperado com molho agridoce oriental e gergelim tostado.
Ceviche Saikō
R$ 59,90Peixe fresco em cubos, marinado em cítricos orientais, com crispy de alho-poró e delicado toque de pimenta fresca.
Usuzukuri Tradicional
R$ 64,00Finas lâminas de salmão, servidas com ponzu cítrico e raspas frescas de limão.
Usuzukuri Trufado
R$ 77,00Finas lâminas de salmão, finalizadas com azeite trufado e raspas frescas de limão.
Usuzukuri Saikō
R$ 79,00Seleção de salmão, atum e haddock, delicadamente laminados para uma experiência de sabores e texturas.
Entradas Quentes
Guioza
R$ 39,006 un.
Tradicionais pastéis japoneses grelhados, recheados com carne suína delicadamente temperada.
Pipoca de Camarão
R$ 79,00Camarões crocantes, envolvidos em delicada maionese picante.
Camarão Crispy
R$ 69,00Camarões empanados e crocantes, finalizados com molho sweet spicy da casa.
Shimeji na Manteiga
R$ 45,00Shimeji salteado na manteiga, valorizando a intensidade e a textura do cogumelo.
Yakisoba ou Sobá
R$ 38,00Servido até 500 g.
Sashimi
5 unidades
Salmão
R$ 39,00Lâminas de salmão fresco, cortadas no momento do pedido.
Atum
R$ 33,00Lâminas de atum de corte limpo e textura firme.
Haddock
R$ 42,00Lâminas de haddock, de sabor suave e delicado.
Sashimi Saikō
R$ 48,00Seleção especial de peixes frescos, cuidadosamente laminados e apresentados à maneira Saikō.
Niguiri
2 unidades
Salmão
R$ 14,00Bolinho de arroz temperado, coberto com lâmina de salmão fresco.
Atum
R$ 14,00Bolinho de arroz temperado, coberto com lâmina de atum.
Camarão
R$ 29,00Bolinho de arroz temperado, coberto com camarão.
Niguiri Saikō
R$ 18,00Salmão selado, finalizado com toque trufado e flor de sal.
Gunkan
2 unidades
Joy de Salmão
R$ 18,00Barquinha de arroz envolta em alga nori, coberta com salmão.
Joy de Camarão
R$ 22,00Barquinha de arroz envolta em alga nori, coberta com camarão.
Joy de Shitake
R$ 18,00Barquinha de arroz envolta em alga nori, coberta com shitake.
Joy Brie Trufado
R$ 26,00Cream cheese, brie maçaricado e delicado toque trufado.
Joy Saikō
R$ 24,00Salmão selado, finalizado com geleia artesanal de pimenta da casa.
Hossomaki
8 unidades
Salmão
R$ 29,00Rolo fino de arroz e salmão, envolto em alga nori.
Atum
R$ 30,00Rolo fino de arroz e atum, envolto em alga nori.
Uramaki
8 unidades
Filadélfia
R$ 32,00Salmão e cream cheese.
Skin
R$ 30,00Pele de salmão crocante e cebolinha.
Ebi Roll
R$ 32,00Camarão empanado, cream cheese e molho sweet spicy.
Uramaki Trufado
R$ 38,00Salmão, crispy e delicado toque trufado.
Saikō Roll
R$ 42,00Salmão e camarão, crispy, molho especial da casa e finalização maçaricada.
Hot Roll
8 unidades
Hot Salmão
R$ 39,00Rolo de salmão empanado e frito na hora, crocante por fora.
Hot Especial
R$ 39,00Salmão, cream cheese e molho tare especial.
Hot Saikō — sem arroz
R$ 48,00A versão da casa sem arroz, empanada e frita na hora.
Temaki
Salmão
R$ 29,00Cone de alga nori com arroz e salmão fresco.
Skin
R$ 26,90Cone de alga nori com arroz e pele de salmão crocante.
Grelhado
R$ 28,00Cone de alga nori com arroz e salmão grelhado.
Ebi Temaki
R$ 32,00Camarão crocante e molho especial da casa.
Combinados
Nami
R$ 64,0012 peças
Seleção equilibrada de sashimis, niguiris e rolls.
Kaze
R$ 99,0024 peças
Uma composição especial de peças selecionadas e criações premium.
Ryū
R$ 199,0036 peças
A experiência completa da casa, reunindo peças especiais e criações autorais.
Saikō Especial
R$ 225,00Seleção exclusiva do sushiman, composta por peças especiais, autorais e ingredientes sazonais.
Molhos da Casa
Tare
R$ 2,00Shoyu reduzido, encorpado e levemente adocicado.
Ponzu Cítrico
R$ 2,00Shoyu com cítricos, leve e refrescante.
Sweet Spicy
R$ 2,00Agridoce com toque picante.
Maionese Picante
R$ 2,00Maionese cremosa com pimenta.
Geleia de Pimenta da Casa
R$ 2,00Geleia de pimenta preparada na casa.
Molho Especial Saikō
R$ 2,00Criação autoral da casa.
Wasabi
R$ 2,00Raiz-forte japonesa, servida à parte.